итальянский вина
Spumante - Игристые вина / Итальянская кухня в России - Cucina italiana.ru
Вы находитесь здесь: Начало > Энциклопедия > Алкогольные напитки > Spumante
сайт для КПК
e-mail
карта сайта
поиск по сайту
НАЧАЛО
РЕЦЕПТЫ
мастер-классы
закуски
хлеб
салаты
супы
паста
пицца
полента
омлеты
блюда из риса
мясные блюда
рыбные блюда
блюда из овощей
десерты
ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
КАРТА ИТАЛИИ
ВОПРОСЫ И ОТВЕТЫ
Spumante - Игристые вина
Без бокала шампанского или другого игристого вина не обходится ни один праздник. В Италии производят очень много видов игристых
вин - Spumante (от итальянского слова Spuma - пена). Одни вина более сладкие, предназначенные для десерта. Другие вина более сухие,
больше подходят для аперитива. Мы поможем вам разобраться в многообразии итальянских игристых вин итальянский вина выбрать подходящий вид вина именно для вас.
Asti Spumante - Асти Спуманте.
Этот вид игристого вина производят в регионе Пьемонт. Различают Moscato d'Asti итальянский вина Asti.
Moscato d'Asti делают из мускатного винограда сорта Moscato di Canelli. Забродивший виноградный сок фильтруют много раз, пока не получится
вино с естественным содержанием углекислоты итальянский вина сахара.
Asti - результат вторичного брожения винограда. Оно содержит больше углекислоты, поэтому в бутылках создается более сильное давление, чем
в Moscato d'Asti.
Asti Spumante производят много пьемонтских компаний, в том числе всемирно известные фирмы - Martini, Cinzano, Mondoro. Игристые вина этих фирм легче всего найти в России.
Asti Spumante - легкие вина с фруктовым ароматом, содержащие относительно мало алкоголя. Они прекрасно утоляют жажду; их очень хорошо пить летом в сочетании с фруктами итальянский вина выпечкой.
Prosecco - Просекко.
Prosecco производят в регионе Венеция. Prosecco - это не марка вина или регион производства, итальянский вина сорт винограда. История игристого вина Prosecco начинается в XIX веке, когда
Antonio Carpene вместе с тремя партнерами основали Societa enologica (винодельческое общество). Полное название этого вина -
Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene (по названию винодельческого региона). На этикетке могут быть написаны как оба названия местечка,
так итальянский вина одно из них.
Prosecco - результат вторичного брожения виноградного сока в больших резервуарах. После хранения в течение 1 месяца в бутылках создается давление минимум
3 атмосферы. В противном случае получившееся вино называют Frizzante. Стоимость такого вина ниже, чем Prosecco,
правда, качество не всегда можно отличить.
Аромат Prosecco - от нейтрального до слегка фруктового, вкус кисловатый, освежающий. Это вино больше подходит для начала торжества. Prosecco также входит в
состав коктейлей (например, Rossini, коктейль с зернами граната) итальянский вина фруктовых десертов
(запеканка из груш итальянский вина яблок с забайоне).
Franciacorta - Франчакорта.
Это игристое вино производят в Ломбардии из винограда сортов пино итальянский вина шардонне по традиционной французской технологии шампанизации.
В основном выпускают вино сорта "Brut". Franciacorta - единственное итальянское игристое вино, удостоенное
высшего статуса - DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita - Гарантированный Контроль Происхождения). Самые известные марки Франчакорты -
Bellavista, Ca' del Bosco.
Franciacorta обладает аристократическим вкусом итальянский вина сопровождает самые торжественные события. Вино хорошо сочетается с черной икрой.
Spumante Trento - Спуманте Тренто.
Еще одно итальянское игристое вино по традиционной французской технологии производится в Трентино.
В последние годы вино получило название Trento Talento. Это игристое вино имеет статус DOC (Denominazione di Origine Controllata).
Trento Talento хорошо подходит для аперитива, сочетается с блюдами из рыбы итальянский вина морепродуктов.
Назад: Marsala - Марсала
2004-2008 © Cucina italiana. Некоторые материалы взяты из книг Die echte italienische Kьche итальянский вина
Culinaria Italia.
разделы
бегущий строка
итальянский вина